معلومات

بوك إلى المستقبل: قرن من تربية الدجاج

بوك إلى المستقبل: قرن من تربية الدجاج



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: شترستوك

في مقابلة حديثة ، قالت الممثلة جينيفر غارنر إنها استقبلت مؤخرًا دجاجات صغيرة وعلقت على مدى صغر حجمها ولطيفتها. إنها تربيهم كحماقة أن يكون لديهم عدد قليل من البيض الملون الجميل حول المنزل ، لكن عندما كانت طفلة ، كان سيناريو مختلفًا.

قال غارنر في المقابلة: "قالت أمي أنه سيكون لدينا 100 كتكوت تصل عبر البريد في وقت واحد". بينما كانت والدتها تربي الدجاج لضرورة إطعام عائلتها من بيضهم ولحومهم ، تستمتع غارنر الآن بها بشكل أساسي كحيوانات أليفة. "فقط لأفكر في (ذلك) في جيل واحد ، بالنسبة لي ،" أنا أعيش في لوس أنجلوس ولست لطيفًا وأنا عضوي "، وبالنسبة لأمي ، كان مجرد طعام".

لدجاج غارنر أسماء ؛ دجاج أمها لم يفعل. وهذا فقط في جيل واحد. إذا عدنا إلى الوراء 100 عام ، أعلن ملصق حكومي عام 1918: "يتوقع العم سام منك أن تبقي الدجاج وتربي الدجاج." دعونا نلقي نظرة على بعض الطرق الأخرى التي تغيرت بها هواية تربية الدجاج في القرن الماضي.

1918-1930: تربية الطيور

في الفن والعلم في التربية: تكوين دجاج أفضل، تقول الكاتبة مارغريت ديري أنه مع اختراع الحاضنة وتعديلها ، كان هناك 250 مفرخًا بحلول عام 1918. وبعد تسع سنوات ، كان هناك أكثر من 10000 مفرخ. اليوم ، أصبحت مفرخات الدواجن صناعة بمليارات الدولارات. بسبب المنافسة والقدرة على توفير الدجاج على مدار العام تقريبًا ، كانت الكتاكيت غير مكلفة. كما تنافست المفرخات للحصول على أفضل الطيور.

في هذا الوقت تقريبًا ، استغرقت الطيور 16 أسبوعًا للوصول إلى وزن القلي 2 رطل. اليوم ، يمكن أن يصل تقاطع الكورنيش إلى 4 أرطال في ستة إلى ثمانية أسابيع فقط. في عام 1922 ، تم اكتشاف فيتامين د ، والذي ساعد في الحفاظ على صحة الطيور طوال فصل الشتاء.

حتى منتصف عشرينيات القرن الماضي ، كان يُعتقد أن تربية الدجاج من عمل زوجة المزارع. طلب خبراء الزراعة في الغرب الأوسط من المزارعين التركيز على الذرة والماشية والخنازير والقمح. لم يعتقدوا أن الدجاج - الذي يتم إطعامه مجانًا عن طريق بقايا الطعام والتوزيع الحر وتوفير العمالة المجانية وتقليب التربة والتسميد - يمكن أن يكون مصدر دخل رئيسي.

كانت شبه جزيرة دلمارفا - شرق خليج تشيسابيك على الساحل الشرقي ، التي تشترك فيها ديلاوير وماريلاند وفيرجينيا - في ذلك الوقت منطقة لزراعة الشاحنات. زراعة الشاحنات هي ممارسة زراعة محصول أو أكثر من محاصيل الخضر على نطاق واسع. كانت هذه عملية وليمة أو مجاعة وتنوعت من عام لآخر ، بناءً على الطقس والسوق. كان المزارعون في هذه المنطقة يبحثون عن مصدر دخل ثابت ، وكان لحم الدجاج هو الحل.

حتى هذا الوقت ، كان لحم الدجاج منتجًا ثانويًا لإنتاج البيض. أصبحت الطيور العجوز العشاء. بدأ المزارعون في التركيز على الدواجن ذات الغرض الواحد ، سواء كانت دجاجة ذات طبقات أو لحوم ، حيث كان إنتاجها أكثر كفاءة من متوسط ​​إنتاج السلالات ثنائية الغرض. أصبحت شبه جزيرة دلمارفا مسقط رأس دجاج التسمين الذي نعرفه اليوم.

1930-1949: Backyard Bonanza

جاءت تغذية الدجاج في المقدمة حيث أصبحت الزراعة أكثر تخصصًا. احتفظ المزيد من المزارع بقطعان أكبر من الدجاج ، والتي لم تستطع توفير ما يكفي من الغذاء بمفردها. ملأت شركات الأعلاف الفراغ. في عام 1933 ، استغرق إنتاج 1 رطل من لحم الدجاج اللاحم 6 رطل ونصف من العلف. في عام 1943 ، استغرق الأمر 4.

اليوم ، بسبب التكاثر وتحسين الصيغ العلفية ، يتطلب الأمر أقل من 2 رطل لإنتاج 1 رطل من اللحم. كانت هذه خطوة كبيرة إلى الأمام لتقدم تربية الدجاج.

قبل الثلاثينيات من القرن الماضي ، كان الأشخاص الذين يأكلون الدجاج يذبحون ويجهزون طيورهم. بالنسبة للنخبة ، بدءًا من عام 1902 ، كان الدجاج يرتدي ملابس نيويورك ، وهي عملية يتم فيها قطف الطيور وسحب الدم ، وتتراوح تكلفتها بين 15 و 23 سنتًا للرطل. لا يزال العديد من البط والدجاج يباع بهذه الطريقة في الأسواق الآسيوية.

وفقًا لعدد مايو 1943 من ميكانيكا شعبية، قام الأمريكيون بزراعة 18 مليون حديقة انتصار - 12 مليون في المدن و 6 ملايين في المزارع. العديد منهم شملوا الدجاج.

عندما انتهت الحرب العالمية الثانية في عام 1945 ، توقف الترويج الحكومي لحدائق النصر. لم يزرع غالبية الأمريكيين حديقة في ربيع عام 1946 ، وبدأ زوال تربية الدواجن في الفناء الخلفي للمنزل.

1950-1969: سقوط

بعد الحرب ، بدأ العصر الحديث ، وكان للتغييرات المجتمعية آثار بعيدة المدى. حلت محلات السوبر ماركت محل محلات الجزارة في الزاوية ، وقام الكثير من الناس بتبادل حياة المزرعة في الضواحي. دفع توسع الضواحي الأراضي الزراعية بعيدًا عن المدن ، وفصل المزرعة عن المائدة.

أصبحنا مجتمعًا متنقلًا مع سيارات تسكن كل ممرات. يمكن للناس السفر بسهولة بمساعدة نظام الطرق السريعة بين الولايات. سرعان ما أدرك أولئك الذين علقوا حياة المزرعة في الضواحي أنه كان من الأسهل شراء الدجاج المغطى بالسيلوفان بدلاً من تربية الدجاج.

تم إنتاج الكثير من البيض مما أدى إلى انخفاض أسعار البيض. استمر المزارعون في تربية المزيد من الطيور ، مما جعل أسعار البيض تنخفض أكثر. فقط الشركات التي لديها قطعان كبيرة يمكنها المنافسة. بدأت الشركات في خلط المضادات الحيوية وهرمونات النمو في العلف. سمحت أنظمة التبريد في السوبر ماركت بنقل اللحوم مئات أو آلاف الأميال. اعتاد الناس على البيض واللحوم الرخيصة ، واستمر الدجاج في الفناء الخلفي في التراجع عن رواج.

ابتداءً من أواخر الستينيات ، استخدم فرانك بيرديو ظهور الإعلانات التلفزيونية لتحويل الدجاج إلى اسم علامة تجارية. جعلته إعلاناته التجارية المحلية من المشاهير وجعلت Perdue Farms ثالث أكبر موزع للدواجن في البلاد بحلول الثمانينيات ، وفقًا لـ Bulls و Bears و Boom و Bust: موسوعة تاريخية لمفاهيم الأعمال الأمريكية.

في الوقت نفسه ، بدأ دون تايسون في تحويل شركة دواجن أركنساس الصغيرة التابعة لوالده والتي أسسها عام 1935 إلى شركة عالمية. في عام 2007 ، تم إدراج تايسون من قبل فوربس كواحد من أغنى 1000 شخص في العالم. اليوم ، تعد شركة Tyson Foods Inc. أكبر شركة دجاج في الولايات المتحدة ، وفقًا لشركة Watt Global Media.

1970-1989: وجبات سريعة

بحلول أوائل الثمانينيات ، فضل المستهلكون الدجاج المقطّع والمعالج على الطائر الكامل التقليدي. تم اختراع عطاءات الدجاج وغيرها من الأطعمة المجمدة الجاهزة للأكل. حقق الدجاج المشوي ، وهو عنصر راحة آخر ، نجاحًا كبيرًا.

1990-2000: الدواجن Paltry

لسوء الحظ ، كانت فترة التسعينيات نقطة منخفضة في صناعة الدواجن. تراجع تقدم تربية الدجاج. بسبب التربية والنظام الغذائي ، عانى العديد من الدجاج من اضطرابات التمثيل الغذائي والنوبات القلبية ، وكلاهما مرتبط بالنمو السريع.

مع زيادة وعي المستهلكين الأمريكيين بمعالجة طعامهم ، بدأوا في البحث عن طرق لإعادة الإنتاج إلى أيديهم.

في عام 1990 ، أطلقت مارثا ستيوارت مارثا ستيوارت ليفينج. في غضون سنوات قليلة ، تطورت لتصبح نشرة شهرية ، تسلط الضوء على نصائح تتعلق بالعائلة مثل تربية الدجاج. في ديسمبر 1994 ، أطلقت HGTV وسلطت الضوء على مواضيع مثل تنسيق الحدائق والبستنة.

على الرغم من صياغة مصطلح "الزراعة العضوية" في عام 1940 ويمكن إرجاع هذه الممارسة إلى القرن التاسع عشر ، إلا أن الحركة العضوية بدأت في هذا العقد استجابة لتحول الزراعة الصناعية نحو الأسمدة النيتروجينية ومبيدات الآفات.

2000-2018: العودة إلى الإحسان

على الرغم من أن المؤسسات الإخبارية ، مثل واشنطن بوست و نيويورك تايمز، نشرت مقالات تفيد بأن تربية الدجاج في الفناء الخلفي هو اتجاه متزايد ، وهناك القليل من الدراسات لتقديم إحصاءات عن هذه القطعان.

نشرت جمعية علوم الدواجن مؤخرًا دراسة استقصائية لحوالي 1500 من أصحاب الدجاج على مستوى البلاد. امتلك معظم المستجيبين أقل من 10 دجاجات وكانوا يربون الدجاج لمدة تقل عن خمس سنوات. كانت الأسباب الرئيسية لتربية الدجاج كغذاء للاستخدام المنزلي أو شركاء البستنة أو الحيوانات الأليفة أو مزيج من هذه. ليس من المستغرب أن يكون لدى المستجيبين الريفيين قطعان أكبر.

يعتقد المالكون أن البيض واللحوم من دواجنهم مغذية أكثر وأكثر أمانًا للاستهلاك ومذاق أفضل من المنتجات المشتراة من المتجر. كما أنهم كانوا قلقين بشأن صحة ورفاهية دجاجهم ، والذي لا يبدو أن هذا هو الحال في المزارع التجارية.

لحسن الحظ ، فإن تربية الدجاج لم يتم إزالتها بالكامل من وعي أمريكا. لقد كانوا مصدرًا دائمًا للرفقة بالإضافة إلى الطعام الصحي. اليوم ، تحتوي بعض الدجاجات في McMansions الخاصة بهم على مجاثم ساخنة ، وأراجيح ، ومعالجات ، وتجعيد الشعر من خشب الزان حتى يتمكنوا من الراحة بشكل مريح. العديد من الهواة يسمحون لهم بالانتقال إلى نطاقٍ مجاني ، وبعضهم يتغذى فقط على المواد العضوية.

لا أعرف ما إذا كان كل هذا ضروريًا ، لكن دجاجات الفناء الخلفي اليوم مقارنة بما كانت عليه قبل 100 عام تعمل بشكل جيد جدًا. حتى أن العديد منهم لديهم أسماء. فيذر لوكلير وهين ستيفاني ، أتحدث إليكم! بصفتنا حفظة للدجاج ، تقع على عاتقنا مسؤولية الحفاظ على التقدم للأمام على مدار المائة عام القادمة.

ظهرت هذه القصة في الأصل في عدد مارس / أبريل 2018 من دجاج مجلة.


شاهد الفيديو: التحول الرقمي والمنصات الذكية لإدارة أعمالك (أغسطس 2022).